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Cheesecake aux framboises

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Voici la recette du fameux cheesecake sans gluten, sans lactose et sans cuisson (mais pas sans calories malheureusement). Vous trouverez la purée de noix de cajou facilement dans les magasins bio ou dans les drogueries comme Sun Store. Vous pouvez aussi la faire vous-même, il suffit de laisser tremper les noix de cajou dans l'eau une nuit. Il faut ensuite un bon mixer pour les transformer en purée, et le laisser tourner jusqu'à ce que vous ayez obtenu une purée lisse, ce qui peut prendre quelques minutes. Rajoutez les fruits seulement après coup,il n'y a pas besoin de les mixer longtemps.

 

Cheesecake aux framboises (photo du blog www.mynewroots.org)

Difficulté de la recette Facile

Temps de préparation 30 minutes

Nombre de portions 6 personnes

Prix 5.- /pers.

 
 

 

 

Ingrédients

Pour un moule de 20 cm de large:

Purée de noix de cajou

100g dattes

100g amandes effilées

50g noix de coco râpée

300g purée de noix de cajou

250g framboises

1 jus de citron

2cs sirop d'agave ou d'érable ou miel

2cs huile de coco

Préparation

  • Dans le blender, mixer les amandes avec la noix de coco. Ajouter les dattes une après l'autre. N'oubliez pas d'enlever les noyaux.
  • Aplatir la pâte obtenue au fond d'un moule à charnière recouvert d'une feuille de papier cuisson. Réserver au frais.
  • Nettoyer le blender, mélanger la purée de noix de cajou avec le jus de citron, le sirop d'agave et l'huile de coco fondue. Verser la moitié de l'appareil dans le moule à gâteau.
  • Ajouter les framboises et mixer à nouveau. Verser la 2ème couche sur le gâteau.
  • Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir et déguster frais.

 

Commentaires   

 
0 #1 Kelsey 16-04-2014 07:32
Hi everyone, it's my first go to see at this web page, and post is really fruitful for me, keep up
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